Мать и мачеха обыкновенная

Мать и мачеха обыкновенная

Tussilago farfara L.

Карантинный организм

Классификация

Семейство: Астровые,Сложноцветные (Asteraceae, Compositae)

Род: Мать-и-мачеха (Tussilago)

Биологическая классификация

Непаразитный многолетник корневищный

Определение

Мать-и-мачеха – многолетний корневищный сорняк с цветочными стеблями не выше 25 см. Листья двух типов: чешуеобразные – на цветоносах и длинночерешковые, округло-яйцевидные прикорневые. Корневище мощное, хрупкое, разветвленное, ветвистое с большим количеством придаточных нитевидных корней. Соцветия – корзинки, желтые. Плод – семянка. Цветет, в зависимости от климатических условий, начиная с марта. Плодоносит – с апреля. Распространен в Европе, на Кавказе, в Сибири, Средней Азии, Северной Африке, на Балканах и многих других территориях. (Шишкин Б.К.,1961) (Фисюнов А.В.,1984) (Непокойчицкий Г.А.,2005)

Морфология

Подсемядольный участок всходов развит слабо, имеет красноватый оттенок. Надсемядольное междоузлие неразвито. В фазу развития всходов происходит рост двух мясистых, линейных, с тупой верхушкой, расширенных при основании семядолей, расположенных на коротких черенках. Размер 5 х 1 – 1,25 мм.

Первый – четвертый листья расположены очерёдно. Первый овальный, верхушка острая. Второй – короткий, широкояйцевидный, верхушка острая, с каждой стороны – по одному зубчику. Размер 6 х 5 мм.

Третий – короткий, яйцевидный, неясно пятиугольный, с несколькими зубчиками по сторонам, верхушка острая. Размер — 10 мм.

Четвертый – с семью тупыми углами и неясными зубчиками между ними.

Пятый – похож на четвертый, но зубчики более ясные.

Низ у всех листьев войлочно-бело-шерстистый. Верх – опушен не так сильно. (Васильченко И.Т.,1965)

Листья взрослых растений двух видов. Чешуевидные, прижатые, острые, пурпурно-фиолетовые – на цветоносах. Округло-сердцевидные, длинночерешковые, диаметром до 25 см кожистые, неравно зубчатые – прикорневые. Вторые первоначально покрыты белым войлочком с обеих сторон. Позднее опушение остается только на нижней стороне листовой пластинки. (Шишкин Б.К.,1961)

Стебель после плодоношения отмирает. Цветоносы прямостоячие шерстисто-опушенные стебли от 10 до 25 см высотой. (Келлер Б.А.,1935)

Цветы разнополые, золотисто-желтые, собраны в соцветие – корзинка. По краям располагаются женские, язычковые цветы. В середине – обоеполые, бесплодные, выполняют функцию мужских. (Шишкин Б.К.,1961) (Непокойчицкий Г.А.,2005)

Плод мать-и-мачехи – цилиндрическая, слегка изогнутая четырехгранная семянка с усеченной вершиной, заканчивающейся чешуеобразной формы коронкой с летучкой из хрупких волосков. Плодовый рубчик почти незамечен, окружен валиком. Поверхность может быть гладкой или слабоморщинистой. Цвет от золотисто-желтого до бурого. Размер 3 – 4 х 0,4 – 0,5 х 0,25 – 0,3 мм. Вес 1000 штук семян – 0,3 г (Доброхотов В.Н.,1961) (Непокойчицкий Г.А.,2005)

Корневая система – скопление ломких корневищ, распространяющихся в почве в глубину на 1 м, в ширину до 2м. (Фисюнов А.В.,1984) (Непокойчицкий Г.А.,2005)

Биология и развитие

Мать-и-мачеха – травянистый, влаголюбивый, многолетник. Размножается семенами и участками корневищ. Осенью при снижении температуры до –2°C надземная часть растения повреждается. Всходы от почек, расположенных на корневище, появляются, в зависимости от климата зоны произрастания, с марта по май. Цветение – с марта по апрель. Плодоношение – с апреля по май. Максимальная плодовитость растения достигает 19 500 семянок. Прорастание семян наблюдается в первые сутки после созревания. Глубина прорастания не более 2 см. Быстрее всего это происходит в достаточно увлажненной среде почвы. При заглублении семена быстро утрачивают жизнеспособность. В искусственной среде могут сохраняться до трех лет.

По окончании плодоношения цветоносы отмирают и от корневища отрастают нормальные листья. Они осуществляют функцию накопления питательных веществ до наступления критических для растения минусовых температур. Из проросших семян образуются молодые растения, первоначально к вегетативному размножению неспособные, но уже к осени первого года жизни главный побег дает бутоны, которые зацветут весной. Укоренившиеся растения быстро образует сплошные заросли. (Непокойчицкий Г.А.,2005) (Фисюнов А. В.,1984)

Распространение

Местообитание в природе

Мать-и-мачеха растет по обрывам, канавам, предпочитает места повышенной влажности. (Доброхотов В.Н.,1961)

Географическое распространение

Мать-и-мачеха – широко распространенное сорное растение. Обычно для Европейской части России, Кавказа, Западной Сибири, Восточной Сибири, Дальнего Востока, Средней Азии, Западной Европы, Северной Африки, Малой Азии. (Шишкин Б.К.,1961)

Вредоносность

Мать-и-мачеха при отсутствии мер борьбы засоряет посевы различных сельскохозяйственных культур. При разрастании корневищ превращается в трудноискоренимый сорняк. (Васильченко И.Т.,1965) (Келлер Б.А.,1935)

Меры борьбы

Агротехнические:

  • соблюдение рекомендуемых севооборотов;
  • качественная и своевременная обработка почвы;
  • система механизированных и ручных уходов;
  • удаление с полей излишней влаги (дренаж). (Келлер Б.А.,1935)

Химические

Обработка гербицидами. Зарегистрированных от мать-и-мачехи гербицидов в «Списке пестицидов и агрохимикатов» не имеется, однако теоретически от данного сорняка могут быть эффективны препараты группы сульфонилмочевин, арилоксиалканкарбоновых кислот, производных пиридина и прочих веществ. (Фисюнов А.В., Справочник по борьбе с сорняками,1984) (Государственный каталог, 2017)

Опрыскивание в процессе вегетации:

Опрыскивание сорных растений до посева, всходов культуры:

(Государственный каталог, 2017)

Составители: Григоровская П.И, Жарёхина Т.В.

Источник:
http://kccc.ru/handbook/weeds/tussilago-farfara

Мать-и-мачеха — Tussilago farfara

Мать-и-мачеха является многолетней травой, которая принадлежит к семейству сложноцветных. В медицине ее листья применяют во время сборов, кроме того, это растение на картинке можно применять в качестве хорошего отхаркивающего средства. Цветы имеют золотисто-жёлтый окрас, цветок по краю – язычковый, средний – трубчатый, пестичный. Цветы этого растения являются обоеполыми. Листья являются прикорневыми и вырастают в тот период, когда трава отцвела и уже округло-сердцевидная, чуть угловатая, очень плотная, обладает неровными зубчиками по краям, с нижней и верхней области листья имеют беловойлочный окрас. Листья чуть теплые, когда ты прикасаешься к ним. Мать-и-мачеха имеет семена с хохолком.

Она получила широкое распространение в европейской области стран СНГ, на территории Кавказа, в Сибири и так далее. Произрастает мать-и-мачеха на влажном глинистом грунте по обрывам берегов рек, ее также можно встретить на пустыре или на мусорной территории, возле откоса дороги или насыпи. Довольно часто эта трава произрастает на лесной поляне, опушке или в высохшем болоте. Очень часто создает большие заросли. Лекарственная особенность мать-и-мачехи состоит в том, что растение нужно собирать во время летнего периода. Листья этого растения имеют в своем составе слизистое вещество, гликозид туссилягин, а также инулин. Листья используются для изготовления настоев, которые имеют отличное отхаркивающее действие, используются во время заболеваний дыхательных путей.

Особенности мать-и-мачехи

Мать-и-мачеха содержит в своем составе много слизи, обладающей обволакивающим влиянием на слизистую полости рта и области горла. Такая трава эффективна от раздражений. Растение также содержит в своем составе сапонин с органическими кислотами, способствующие размягчениям, разжижениям сухого, при этом настой из этой травы может восстановить процесс передвижения эпителия в трахеях. Так, можно сделать вывод, что она способна ускорить процесс эвакуаций продуктов воспалительных процессов и данное растение способствует отхаркиваниям мокрот с помощью содержания дубильного вещества, каротиноида и иных веществ, которые оказывают сильное влияние на устранение воспалительных процессов, понижение гиперемии слизистой оболочки.

Мать-и-мачеха в саду

Цветы этого растения не так часто используются, как листья. Листья могут пригодиться для того, чтобы приготовить настой. Потом этот настой можно использовать как отхаркивающее, дезинфицирующее и, безусловно, противовоспалительное средство практически при любых болезнях верхних дыхательных путей. Кроме того, настой из листьев этого растения можно использовать во время заболеваний желудочно-кишечного тракта. Она широко применяется в народной медицине, из нее можно изготовить различные отвары, настои, а также приготовить напитки, все данные средства используют для того, чтобы лечить туберкулёз, бронхиальную астму, бронхит, плеврит, воспаление лёгких и так далее.

К тому же это растение может лечить зубную боль, воспалительные процессы в полости рта. Это незаменимое средство при артрите, аллергии, эпилепсии, отеках, одышке, при заболеваниях сердца. Мать-и-мачеха также используется и наружно – для того, чтобы лечить мастит, фурункулы, рожистое воспаление, язву, различные ожоги. Данная трава отлично укрепляет луковицы волос и ее можно использовать при обильной перхоти на голове. Мать-и-мачеха — это универсальное средство, из которого изготавливают настои и применяют во время трахеита, ларингита, гастрита, энтерита, цистита, нефрита. Чай, который приготовлен из растения мать-и-мачеха, можно пить во время экссудативного диатеза.

Сбор и сушка

Все знаю, что мать-и-мачеха — это полезное средство от различных недуг. А главное ее сырье — это листочки. А теперь рассмотрим, когда можно собирать листочки этого целебного растения. Сбор нужно начинать в течение первой половины летнего периода, спустя приблизительно несколько недель после обсеменения корзиночки, этот процесс длится в основном с июня по июль. Корзинку обрывать нужно руками, при этом следует захватывать приблизительно пять сантиметров черешков, осуществлять данный процесс необходимо сразу же после того, как сойдет роса. Во время сбора листочков не нужно вырывать очень маленькие листья, имеющие опушение с двух сторон, не нужно и собирать листочки, которые поражены ржавчиной, и те, на которых имеется желтый оттенок. Собирать листочки растения на заготовку необходимо как можно дальше от территорий, где могут пастись животные.

Мать-и-мачеха и размножение

Высушить собранное листочки можно в комнате вроде чердака либо в ином помещении, и на открытой местности, при этом нужно разложить листья тонким слоем. Во время процесса сушки листков, их нужно один либо несколько раз осторожно перевернуть, чтобы обе стороны листков высушились равномерно. Сушить их к тому же можно и в специальных сушилках, в которых имеется искусственный обогрев при температуре приблизительно 55 градусов. Сырьё хранится в течение 3 лет.

Читайте также  Петуния опера: 10 сортов с описанием и характеристиками, правила посадки и ухода с фото

Собирать корзинки из цветов мать-и-мачехи нужно в первых числах цветения трав — с марта по апрель, срывать корзиночки необходимо так же, как и листья, руками, к тому же необходимо удалять стебли, которые могут быть на корзиночке. Сушить корзиночки этого растения нужно на тенистых участках, при этом нужно разложить тонким рядом. Подобное сырьё хранится в течение двух лет. Большее число заготовок данного растения изготавливается на Украине и на территории Литвы, Беларуси, на территории РФ.

Рассмотрим несколько противопоказаний к использованию настоев, народных средств и многого другого из растения мать-и-мачеха. Мать-и-мачеху нельзя давать детям до 2 лет. Не нужно ее пить к тому же беременным женщинам и в период лактации. Противопоказано принимать лекарственные препараты, в состав которых входит данная трава людям, имеющим проблемы с печенью, сюда же относятся и больные с алкогольной зависимостью. Весь курс лечения с помощью этого лекарственного средства не должен превышать 1,5 месяца в течение года.

Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что это растение довольно эффективное и его можно использовать при самых различных заболеваниях, которые могут возникнуть у человека. При этом эта трава может отрицательно воздействовать на организм человека, если превысить дозировку с лекарственным средством. Из этого растения можно изготовить разные отвары, настои и многое другое. Из этой травы можно изготавливать разнообразные рецепты от разных заболеваний.

То, что эта трава имеет целебные действия, не делает ее безвредным средством. Если вы приняли решение применять мать-и-мачеху как лечебное средство, то вам необходимо быть очень осторожным. Не нужно пить настои кормящим мамочкам и детишкам, которым еще нет 2 лет. Препараты из мать-и-мачехи нельзя употреблять людям, которые страдают алкогольной зависимостью и заболеваниями печени. Курс лечения данными травами не должен длиться очень долго. Вероятная норма приблизительно несколько недель. В других вариантах у человека есть возможность возникнуть побочное воздействие как тошноте, повышенная температура, боли в животе и диарея.

Источник:
http://rozarii.ru/katalog-rastenij/mat-i-machexa.html

Мать и мачеха 100 гр

Оплата картой на сайте, гарантия возврата денег

Отправка в течение 1-5 дней.
Если что-то пойдет не так — деньги вернутся

В соцветиях мать и мачехи и ее листьях содержится множество полезных элементов

— липиды, укрепляющие иммунитет. Эти вещества действуют как антиоксидант;

— дубильные вещества, снимающие воспаления, сужающие сосуды, останавливающие кровотечения;

— эфирные масла, уничтожающие вредные микроорганизмы, грибки и вирусы. Эфирные масла предотвращают распространения очагов воспаления, останавливают развитие инфекции;

— слизи, защищающие раздраженную слизистую от проникновения бактерий в ткани. Благодаря такой защите уменьшаются воспаления, заживление происходит быстрее. Таким же действием обладают и полисахариды, которые также присутствуют в составе мать и мачехи;

— органические кислоты, замедляющие процессы старения в клетках, стимулирующие восстановление пораженных тканей, препятствующие загноению, улучшающие работу иммунной системы;

— гликозид – туссилягин, благодаря которому разжижается слизь в органах дыхания, за счет этого лучше отделяется мокрота, очищаются легкие.

Применение мать и мачехи
Полезные свойства мать и мачехи позволяют применять ее для лечения целого ряда различных недугов.

Цветы мать и мачехи помогают при воспалениях в верхних дыхательных путях, которые сопровождаются кашлем, заложенностью носа, нехваткой воздуха, лихорадкой. Из цветков мать и мачехи делают отвары и лечебные настои, которые снимают воспаления, понижают температуру тела, обладают отхаркивающим действием. Препараты на основе этого растения рекомендуют использовать при заболеваниях, для которых характерен сухой кашель, например, бронхите.

Отвары, приготовленные из цветков мать и мачехи, хорошо снимают воспаления на коже, их используют для заживления ран, порезов и других повреждений кожных покровов. Настои мать и мачехи стимулируют регенерацию тканей.

Мать и мачеха придет на помощь и при заболеваниях полости рта, она помогает при стоматите, пародонтозе, устраняет неприятный запах.

Отвары мать и мачехи также применяют при болезнях сердца, заболеваниях желудка и кишечника, проблемах с мочеполовой системой.

Противопоказания к применению мать и мачехи
Использовать настои и отвары мать и мачехи следуют дозировано, принимая во внимание наличие противопоказаний:

Источник:
http://www.livemaster.ru/item/36522852-materialy-dlya-tvorchestva-mat-i-macheha-100-gr

Мать-и-мачеха

Известный многим садоводам и огородникам сорняк мать-и-мачеха используется в традиционной китайской медицине (ТКМ), а также в некоторых народных медицинах стран евразийского континента. Но она не входит в число 50-ти фундаментальных лекарственных растений ТКМ.

Материал этой страницы изложен исключительно для ознакомления. Конкретные рекомендации по лечению могут дать только сертифицированные медицинские специалисты. Кроме того, надо иметь в виду содержание гепатотоксичных веществ в некоторых частях растения (см. в конце статьи в разделе противопоказаний).

Цветки мать-и-мачехи весной

Листья мать-и-мачехи летом

Мать-и-мачеха (лат. Tussilago farfara) представляет собой многолетнее травянистое растение. Синонимы: двоелистник, мать-трава, односторонник, ранник, весенник и другие. Латинское название происходит от слова «туссис» (кашель).

Растение распространяется разветвленным корневищем. В начале весны она растет до 5-20 см в высоту и вытягивает желтую цветочную головку, напоминающую одуванчик. Прикорневые листья появляются после того, как цветы завяли. Листья сверху гладкие, зеленого цвета, на нижней стороне (обращенной к земле) — беловойлочно-опушённые.

Изначально мать-и-мачеха была распространена в Евразии. Затем она попала на американский континент и распространилась по северным штатам США и Канаде. В Китае и Корее встречаются два вида растения: с большими цветками и мелкими.
Мать-и-мачеху можно встретить почти повсеместно: на огородах, в полях, в городских парках, у обочин дорог, на пустырях. В Нечерноземной полосе России это растение является самым ранним медоносом. Цветет 30-40 дней.

В лечебных целях цветки собирают в период цветения в апреле-мае, листья — после отмирания цветков весь июнь и первую декаду июля. Корни выкапывают ранней весной или осенью. Сушка проводится в тени.

В народных медицинах используют листья, значительно реже цветки и корни. В ТКМ наоборот — цветочная почка широко применяется при лечении кашля, бронхита и астматических расстройств.
Цветки содержат фарадиол, бутин, арнидиол, фарфаратин, туссилагин, танин, воск и др.
Листья содержат горькие глюкозиды, галловую кислоту, декстрин, инулин, фитостерин, стеариновую кислоту, пальмитиновую кислоту, глицериновый эфир, винную кислоту, яблочную кислоту, инвертированный сахар, холин, сапонины, бетакаротин, витамин С, полисахариды, парафин, танин.
В листьях присутствуют более высокие уровни фенилпропаноидов, аминокислот, органических кислот и жирных кислот, а также более низкие уровни сахаров, терпеноидов и стеринов по сравнению с цветками. Для цветков — больше фенилпропаноидов присутствует в полностью открытых цветках, в то время как больше сахара и жирных кислот присутствует в цветочных почках.
Отдельно стоит назвать гепатотоксичные пирролизидиновые алкалоиды (ПА) сенкиркин и сенеционин.

Лечебные свойства

По терминам ТКМ, мать-и-мачеха является «едкой», слегка «сладкой» на вкус и «теплой». Воздействует на меридиан легких. Действие: увлажняет легкие, растворяет мокроту, прекращает кашель, уменьшает хрипы, направляет ци легких при хрипах, одышке, затрудненном дыхании и боли или дискомфорте при вдохе.

Ниже приведены некоторые формулы ТКМ, в которые входит мать-и-мачеха. Перечислены и некоторые другие ингредиенты, но не все. В скобках дано латинское название. Информация представлена только для сведения и в общем виде. Правильно составить и приготовить формулы могут только квалифицированные врачи ТКМ чтобы было как можно больше эффективности при минимуме побочных эффектах.
1. Куан Дон Цзянь (Kuan Dong Jian). В состав этой формулы входят мать-и-мачеха, высушенный корень имбиря, корень астры определенного вида, плоды лимонника китайского (Schisandrae Chinensis) для лечения кашля при простуде.
2. Куан Дон Хуа (Kuan Dong Hua Tang). Здесь мать-и-мачеха сочетается с корневищем анемаррены асфоделовидной (Rhizoma Anemarrhenae Asphodeloidis), листом белой шелковицы и луковицей рябчика (синоним фритиллярия — Fritillaria) для лечения легкого кашля.
3. Бай Хуа Гао (Bai Hua Gao). Здесь мать-и-мачеха сочетается с луковицами лилии для лечения хронического кашля, сопровождаемого мокротой c кровью (см. противопоказания ниже).
4. Куан Хуа Тан (Kuan Hua Tang). Кроме мать-и-мачехи входят семена коикса и др. Применяется при абсцессе легких, сопровождающегося плеванием или кашлем с гнойной мокротой ((см. противопоказания ниже).
5. Ше Ган Ма Хуан (She Gan Ma Huang Tang). Эта формула в первую очередь предназначена для лечения астмы или кашля с хрипами в горле.

Современные исследования показывают, что в листьях и в цветочных почках мать-и-мачехи содержатся метаболиты, ответственные за противокашлевую и отхаркивающую активность. Это хлорогеновая кислота, 3,5-дикаффоилхиновая кислота и рутин.

Исследованиями также была выявлена некоторая активность спиртовых экстрактов против палочки Коха (Mycobacterium tuberculosis) — бактерии, способной вызвать туберкулез.

В современной практической медицине тоже учитываются лечебные свойства мать-и-мачехи. Настой листьев растения иногда рекомендуется как мягчительное, отхаркивающее, противовоспалительное и желчегонное средство. Его назначают как дополнение при заболеваниях дыхательных путей: ларингитах, бронхитах, трахеитах, бронхопневмонии, бронхиальной астме .

Читайте также  Глициния: блюмун - размножение, болезни, вредители, пересадка, цветение и полив

В народной медицине ее также применяют, прежде всего, при заболеваниях дыхательных путей. Но еще используют в виде кашицы из свежих листьев при лечении опухолей, фурункулов, нарывов. Встречаются упоминания и об использовании при атеросклерозе.

В аптеках можно встретить сушеные листья мать-и-мачехи для приготовления настоев и отваров, а также сироп из нее вместе с подорожником или с шиповником.

Противопоказания и побочные эффекты

Несмотря на то, что в приведенных выше формулах указано, что мать-и-мачеха применяется при кашле даже с кровью или с гноем, следует быть крайне осторожным в этих случаях. Формулы составляются с учетом индивидуального течения заболевания и не являются универсальными.

Мать-и-мачеху можно считать токсичной поскольку она содержит гепатотоксичные пирролизидиновые алкалоиды (ПА) сенкиркин и сенеционин, которые приводят к раку или к нарушениям функции печени. По этой причине Американская ассоциация травяных продуктов (AHPA) оценивает его безопасность как 2B. Иными словами, женщины во время беременности и кормления грудью должны избегать ее приема.
Кроме того, ее нельзя использовать людям, страдающим аллергией на амброзию или на другие аллергены, а также с заболеваниями сердца, печени и с повышенным кровяным давлением.

В связи с этим, важным условием при лечении является назначение безопасной дозировки сырья при приготовлении препаратов (отваров, настоек и т. д.), а также небольшой длительности их приема внутрь.

Тем, кто собирает мать-и-мачеху для себя, необходимо правильно определять ее в природе. На листья мать-и-мачехи похожи листья лопуха войлочного. Нередко с ней также путают белокопытник, который не используется в медицине.

Отзывы о лечении, комментарии

Редакция сайта не проверяет достоверность информации в отзывах и комментариях. Будьте внимательны при ее оценке.

В начале находятся более старые комментарии, а более новые — в нижней части.

Источник:
http://kitaimedic.ru/tussilago

Семена мать и мачехи

Подумаешь, право: на что не мастерицы эти бабы. Боже ты мой, каких на свете нет кушаньев! Станешь есть – объедение да и полно.

Эта книга была впервые издана почти 20 лет назад, и до сих пор при встрече со мной поднимается вопрос, где ее достать. Я не ожидала, что тема использования дикорастущих растений в пищу сохранит свою актуальность столько лет. Как правило, такие книги появляются во времена народных невзгод, когда остро встает вопрос о том, чем и как прокормить семью без продуктов и денег. Неудивительно, что «Робинзон» вышел в самый разгар девяностых. До этого подобные книги появлялись только во время войн. Примером может служить замечательная книга Якова Яковлевича Никитинского «Суррогаты и необычные в России источники пищевых средств растительного и животного происхождения», изданная в Москве в 1921 году. Специалисты считают Никитинского основоположником русского научного товароведения пищевых продуктов. Весь свой колоссальный опыт профессор использовал, чтобы помочь людям выжить. В книге описываются многие дикорастущие пищевые растения, даются рекомендации по их использованию. Рассказано об употреблении в пищу мяса тех диких животных и птиц, которых в России никогда не ели прежде. Надеюсь, мы не дойдем до необходимости выяснять пищевые качества ворон и сусликов, но подобные книги нам и сейчас интересны. Аналогичная книга – «Главнейшие дикорастущие пищевые растения Ленинградской области» – в 1942 году была издана в блокадном Ленинграде. В создании этой книги приняли участие лучшие ботаники крупнейшего в мире Ботанического института. Эти книги спасли в свое время немало жизней. Я на такой эффект не рассчитываю, но вот разнообразить наш стол за счет дикорастущих растений очень даже полезно. К сожалению, в связи с переходом на промышленное выращивание пищевых растений сильно сократился их ассортимент. Остались только те, которые растут быстро и дают большой урожай, все же остальное прочно забыто. Да и в том, что попадает на наши столы, становится все меньше полезных веществ, так как авторы новых сортов в первую очередь обращают внимание на их урожайность и сроки хранения. А между тем все растения, и в основном именно дикорастущие, являются сокровищницами биологически активных веществ. И чем разнообразнее их ассортимент, тем больше полезного получит наш организм. Тем более что они, в отличие от импортных редкостей, не требуют затрат на приобретение. Интересно, что еще в викторианской Англии включение в питание дикорастущих растений было религиозной традицией. В определенных случаях на стол подавалось не то, что получено трудом человека, а то, что ему Бог послал. Многое из этих традиций там еще сохранилось, о чем свидетельствует обширный ассортимент соответствующей литературы. Эти традиции переселенцы завезли и в Америку. А в связи с увлечением здоровым питанием там тоже большое внимание уделяют использованию местных дикорастущих в кухне и медицине. Собственно, их трудно отделить одну от другой. Ведь еще Гиппократ говорил о том, что пища должна быть лекарством.

Разными авторами написано немало книг о том, что и как приготовить, если под рукой нет привычных продуктов. Перед вами еще одна такая книга. Чем она отличается от всех прочих?

Прежде всего, я не претендую на полноту описания съедобных растений – это невозможно. Еще легендарный Козьма Прутков сказал: «Никто не обнимет необъятного». К сожалению, после распада СССР еще не написана «Флора России», поэтому количество видов растений нашей страны пока точно не известно. На территории бывшего СССР насчитывается около 20 тысяч видов растений, из них ядовито примерно 2 %, или около 400 видов. Отбросим еще около 20 % лекарственных и горьких и получим около 16 тысяч видов. Если даже быть пессимистами и предположить, что из оставшихся безвредных растений съедобна только четверть, то получится около четырех тысяч видов! А если представить, что из них у нас растет всего четверть, все равно мы получим как минимум тысячу видов съедобных растений.

Кроме того, мне не хотелось излагать полезные сведения в телеграфном стиле, как это делают очень многие авторы, начиная с наиболее популярной у нас замечательной книги Кощеева «Дикорастущие пищевые растения в нашем питании». В этой книге автор описал 96 растений, привел рецепты для каждого из них, и все это на 250 страницах. Если отбросить иллюстрации, то получится около странички на каждое растение вместе с рецептами. Таким же образом пишет о съедобных растениях Михайлов. По-своему эти книги интересны, но мне кажется, что этого уже недостаточно.

Я старалась отобрать те растения, про которые просто нельзя не написать, рассматривая растительность средней полосы России, и рассказать о них побольше. Каждое растение по-своему необычно, у каждого есть история, часто древняя и интересная, биологические особенности, нередко – лекарственные свойства. Об этом я и постаралась вам рассказать. Я не писала о грибах и ягодах – на эту тему написано более чем достаточно.

Ботаника, особенно прикладная, – наука увлекательная, хотя об этом многие не подозревают. Просто нужно уметь ею заинтересовать. Для меня образцом автора, умеющего заинтересовать, навсегда останется Николай Михайлович Верзилин, книги которого «Путешествие с домашними растениями» и «По следам Робинзона» когда-то в детстве привели меня к увлечению растениями, а затем – к моей специальности. Эту книгу я хочу с любовью и восхищением посвятить Николаю Михайловичу Верзилину. Данью благодарной памяти стало и название моей книги «Кухня Робинзона». Верзилинский «Робинзон» продолжает свое путешествие, и мы вместе с ним. А поскольку первые его читатели уже давно выросли, то наши рецепты рассчитаны на современных взрослых людей.

С большой благодарностью вспоминаю я двух человек, оказавших мне большую помощь в подготовке этой книги.

Это художница Мария Николаевна Сергеева, которой принадлежит сама идея этой книги и многие рецепты. Некоторые из них придуманы и испробованы нами совместно, в других я реализовала на практике ее идеи, некоторые рецепты полностью принадлежат ей, и за это я ей очень благодарна. Марии Николаевне я обязана еще и тем, что получила под ее руководством вторую специальность – художника и могу сама иллюстрировать эту книгу оригинальными рисунками с натуры.

С огромным уважением я благодарю за помощь Валентину Михайловну Родионову, более пятидесяти лет проработавшую в нашем ботаническом саду и оказавшую мне поистине неоценимую помощь своими советами и замечаниями, а также бывшую «подопытным кроликом» при испытании по крайней мере половины предложенных вам рецептов.

От снега до снега

Дикорастущие съедобные растения

Уважаемые читатели, мы начинаем наш поход за дикорастущими съедобными растениями, как только сойдет снег.

«Уж тает снег, бегут ручьи, в окно повеяло весною» – кто не знает с детства этих строк. Раньше это было самое тяжелое время для крестьянской семьи – зимние запасы подходят к концу, а до первой зелени еще дожить надо. Да и организм современного горожанина страдает от нехватки витаминов. Это проявляется в так называемой весен ней усталости. Сонливость, раздражительность и легкая утомляемость вызваны нехваткой витаминов и недостатком солнечного освещения. Нужно скорее выбираться на свежий воздух. А заодно и поинтересоваться, какие «витамины» уже можно найти на проталинах. Запомните их, к ним можно будет вернуться в октябре или даже ноябре, перед самым снегопадом, поскольку самая первая зелень сохранилась зеленой под снегом еще с осени. Как только снег растаял, она трогается в рост. Многие из этих растений живут так недолго, что за одно лето успевают два раза отцвести и дать семена, да еще и оставить на зиму новые зеленые розетки для следующей весны. Какие же растения так спешат? Самые обычные и знакомые.

Читайте также  Лигногумат: придаем красок и сил комнатным растениям, Огородники

Источник:
http://www.litmir.me/br/?b=187335&p=5

Мать-и-мачеха — Легенды и поверья о цветах

МАТЬ-И-МАЧЕХА (лат. Tussilágo fárfara). Буквальный перевод – «кашлегон муконосный». От латинских слов «туссис» — кашель, «лаго» — прогонять и «фарфара» — «носящий муку» (на нижней части листа есть мучнистый налет).

Русское название возникло из-за особенности листьев мать-и-мачехи: нижняя сторона пушистая и мягкая — «мать», а верхняя гладкая и холодная — «мачеха». В народе говорят: «Родная мать любит, как летнее солнце греет, а мачеха не любит – холодная, как зимнее солнце». Символизирует материнскую заботу.

У этого растения есть еще одна довольно редкая особенность – его цветки появляются раньше листьев. За это англичане называют мать-и-мачеху «сын раньше отца».

Народные названия: мать-трава, царь-зелье, двоелистник, лапуха студёная, мартовский цветок, табачная трава (в некоторых местностях ее листья «курят» от кашля), конское копыто, околоречная трава, ранник, подбел (из-за беловатой окраски нижней стороны листьев), камчужная трава (камчуг – старинное название подагры), пожарный салат. Последнее название указывает на еще одну особенность мать-и-мачехи. Она хорошо растет на кострище, где нет растений — конкурентов, а прекрасное удобрения — зола способствует ее быстрому росту. Если раскопать почву в том месте леса, особенно елового, где она растет, то можно найти угольки — след давнего костра.

Цветет мать-и-мачеха раньше всех травянистых растений и дольше других первоцветов – 38 дней.

О ее происхождении сложено много в основном грустных легенд. У одной женщины умерла родная дочка. Все дни проводила она на кладбище, гладила ладонями, ласкала землю, в которой покоилось любимое дитя. Из материнской любви появился цветок, который войлочной теплой стороной листа укрывал могилу девочки. Но была у этой женщины еще и падчерица, которую она не любила. И поэтому другая сторона листа была более жесткой и холодной.

В другой старинной русской легенде рассказывается, что давным-давно, один мужчина полюбил другую и ушел из семьи. В прежней семье у него осталась дочка с чудесными золотистыми волосами. И вот новая жена заревновала мужа к родной дочери, злилась, что он ходит к ней, и решила ее погубить. Заманила ребенка на обрыв и столкнула вниз. Мать спохватилась, что дома доченьки нет, побежала ее искать, и нашла мертвую. Бросилась она тогда в дом к мачехе и притащила ее к обрыву. А потом в борьбе обе с обрыва упали. На этом месте выросли маленькие желтые цветочки под стать златокудрой девочке. И листья с одной стороны, как материнская любовь, были мягкими и нежными, а с другой – жесткими и холодными, как ненависть мачехи. Назвали их люди мать-и-мачеха.

А эта легенда рассказывает о счастливой семье, в которой вдруг умерла мать. Дети перестали играть и петь, а отец от горя согнулся, высох. Вскоре молодая вдова соседка окрутила вдовца и стала его новой женой. Но жизнь так и не вернулась в дом, ведь мачеха – это не мама, от голоса ее холодом веет, а прикосновения ее злые и колючие. Как только по весне пригрело солнышко, младшая дочка стала бегать со своей тоской к реке и лить слезы об умершей маме. Однажды плача подняла она голову: а около ног ее желтый цветочек расцвел. И в тот же день мачеха без следа исчезла, и в дом снова вернулся звонкий смех. С тех пор стал этот цветок появляться каждую весну, чтобы проверить, хорошо ли детям, и вновь исчезнуть. А летом на его месте появляются листики: с холодным верхом и теплой мягкой внутренней стороной.

Интересна украинская легенда о мать-и-мачехе. Давно это было. Жили муж с женой в согласии и любви, радовались детям. Однажды попала жена под сильный дождь, сильно простудилась и слегла. Таяла она с каждым днем, как восковая свечка. Чует, не подняться ей уже. Просит мужа: «Ой, Василий, умру я, видно. Не дай деткам пропасть, женись. Но не бери соседскую вдову, не будет она нашим детям матерью. У нее и своих достаточно».

Похоронил Василий жену, а вскоре сосватал — таки соседскую вдову, сумела она втереться в его доверие. Завела она еще те порядки. Поделила детей на своих и мужа. Своим все, а сиротам – ничего. Ее дети одеты, накормлены, ухожены, а мужнины – голодные, холодные, в старой одежде. Только снег сошел, а уж мачеха выгнала чужих детей греться на солнце на берег реки. Холодно детишкам в рваной одежде, стали они просить:

— Солнышко! Солнышко! Согрей нам головку!

Пожалело их солнышко и одело им на головы золотые веночки из своего света, согрели они своим теплом детей. Увидела это мачеха, прибежала к реке и спрашивает:

— Где вы взяли такие веночки?

— Нам солнышко дало, — ответили дети Василия. От зависти мачеха аж побелела, вбежала в дом и к своим детям:

— Берите одеяла, и скорее бегите на берег реки. Пусть солнышко и вам подарит золотые веночки!

Но солнышко только сожгло верх одеял и ушло за облако. Подул студеный ветер с морозом и заморозил мачехиных детей. А на берегах реки появились желтые цветы и зеленые листья — дети матери и дети мачехи, а от самой мачехи только одеяла остались. (Источник: http://rosluna.ucoz.ua).

С этим растением связаны интересные поверья и обычаи. В старину на Руси у него был свой день – 10 апреля. Обычно к этому времени уже теплело, и снег таял. В этот день славили мать-и-мачеху: «Мать-и-мачеха всяк снегодень после 10 апреля оделит материнской заботой, даст своего огня да тепла, потому как сама – что солнышко расцветшее. Она мать-цветок, не оставит она того, кто в сиротстве поднимается, даст каплю материнского тепла всякому, кто одинешенек на белом свете».

Наши предки считали, что в этот день мать-и-мачеха приходит на смену Степанову венку, который после 10 апреля теряет свою магическую силу. Его плели еще на Степана сеновала 15 августа прошлого года. Всей семьёй собирали целебные травы и плели из них венок. Его приносили домой, и вешали в красном углу избы для защиты дома и всех живущих в нем от различных напастей. Если кто заболевал зимой, тогда хозяйка выдергивала из венка травы и цветы, заваривала из них чай и болезнь отступала. А после 10 апреля его заменяла мать-и-мачеха. В этот день ее рвали и готовили из нее различные целебные снадобья.

Согласно народному поверью, если носить при себе мешочки с листьями и цветками мать-и-мачехи, то это привлечет любовь и женское счастье. А если сплести венок из цветков мать-и-мачехи, положить его на белое блюдо в главной комнате дома, то семью навсегда покинут ссоры, и в доме воцарится покой и согласие!

Исстари ее считали волшебной, верили, что особенно она благосклонна к женщинам и детям. Для здоровья и благополучия ребенка, клали траву под матрас, в его ладанку зашивали несколько цветков растения. Мать-и-мачеха считалась покровительницей сирот, помогая им преодолеть одиночество.

В народе по цветам мать-и-мачехи определяют погоду, так как они заранее предупреждают с точностью не хуже барометра о наступлении холодов и дождливой погоды. Когда пригревает солнце, ее цветы распускаются, расправляются. Но если ожидается весенняя непогода, они прячутся в пушистый воротник, который сохраняет нежные лепестки от стужи. Тем, кто собирается копать колодец, она укажет место близкого залегания водного горизонта. И вот, что еще интересно. С развитием мореплавания мать-и-мачеха попала в Северную Америку и успешно там прижилась.

Источник:
http://myphs.jimdofree.com/2016/03/27/%D0%BC%D0%B0%D1%82%D1%8C-%D0%B8-%D0%BC%D0%B0%D1%87%D0%B5%D1%85%D0%B0/